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   龙游一青不锈钢酿酒设备—活动型侧翻式酿酒设备。让您使用更方便，更省时、省工、省力！

 下面一青酿酒设备为您分享酿酒知识—中国的白酒是如何分类划分的？

按酒的香型可划分为五种

   1．清香型酒、这种香型的酒以乙i酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽 口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特i制黄鹤楼酒也是清香型白酒。

   2．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而 不艳，低而不淡。

   3．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽 冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。

   4．浓香型酒、例如泸州特曲，五i粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香 。 很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。

   5．其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边 、 白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格

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下面一青酿酒设备为您分享怎样分别好白酒

    纯粮酒，纯粮酒只是一个道德标准，做酒的原料没有掺假做出来的酒也会不错，做酒不是什么高科技反而更看重良心，掺***人太多了，不过纯粮酒酒劲大一般人喝不习惯，纯粮酒是喝起来香醇醉起来舒服。

   口感好的液态酒，液态酒是喝起来口感柔和，烧酒和液态酒比味道的话是真没法比，液态酒口感香甜、酒劲小、酒味淡、爱喝的人挺多。

下面一青酿酒设备为您分享酿酒设备的蒸馏作用有哪些？

     1、分离浓缩作用：

     酒醅蒸馏主要是提取酒精及香味物质，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物质，与此同时还排出了由固形物高沸点物质与水等组成的酒糟。

     另外，从气相排出一些低沸点杂质，如二氧化碳、酒、硫化i氢、游离氨等。在分离的同时，对酒精及香味成分也起到了浓缩的作用。

     酿酒设备将酒醅中4％～6％的乙醇浓缩到50％～70％，其他物质也增加了浓度，从而使白酒保持应有的乙醇含量并具有特殊的芳香气味。

     2、杀菌作用：

     固态发酵蕞大的特点就是酒醅循环发酵，蒸馏过程中杀i死了酒醅中的微生物，消灭了酒醅中的杂茵，为下一步正常发酵创造了有利条件。

     3、加热变质作用：

     发酵酒醅有浓郁的香气，经蒸馏后，白酒与酒醅的香味则完全不同。蒸馏时有微量香气弥散，还有一些对热不稳定的物质，经加热后，有些被保留，有些经热变之后生成香味物质。

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下面一青酿酒设备为您分享哪些白酒适合长期存放和收藏呢?

   高度酒：50度以上为高度，高度酒一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精很容易挥发掉，不建议长期保存。

   酱香型白酒：业内人士表示，因其特殊特点，使得其存放后口味提升的效果更明显，而且从工艺上讲，酱香更为复杂，比较适合存放和收藏。

   另外白酒在存储上也需要注意一些细节：1、密封 2、温度适宜（12－15℃的恒温状态比较好） 3、平放 4、避光 5、湿度（湿度一般在60%—70%比较合适）